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  • 行业体验—— 旅游管理(国际旅游管理)专业教师挂职澳门万丽度假酒店
  • 发布时间:2018-08-05浏览次数:

  • 2018年723日,我院旅游管理(国际旅游管理)专业教师闫静老师开始到澳门万丽度假酒店进行为期4周的挂职。此次挂职是万豪家族基金会资助项目——“万礼豪程”项目。此次的挂职目的在于:通过挂职培训,深入体验行业,将行业发展带入到专业教学中,丰富教学案例,更有效的将知识传授给学生。

    为了达到更好的挂职效果,闫静老师在挂职前结合所教授的课程制定了挂职计划:1、深入了解酒店各部门在运营中的关系、协调合作与问题的处理。2、熟悉酒店对员工的知识与技能要求。3、了解酒店的服务质量现状和服务质量保障体系。4、了解酒店营销方法。在和项目组以及澳门万丽度假酒店的HR进行沟通后,闫静老师的挂职涵盖了酒店的所有部门,第1周挂职部门为人力资源部和财务部,第2周挂职部门为餐饮部和厨房,第3周挂职部门为前厅部和销售部,第4周挂职部门为客房部、康乐部、工程部和防损部。

    目前,闫静老师已经完成了人力资源部、财务部、餐饮部和厨房的挂职。了解了酒店人力资源部主要的岗位职责,通过和酒店HR的交流,认识到学校在人才培养过程中对学生态度培养和适应能力培养的重要性;了解财务部的组织架构并和每个岗位员工进行沟通,对酒店的财务系统和采购系统有了概括性认识,理清了财务部门各岗位间的关系以及财务部和餐饮部、前厅部等运营部门的联系;进行西餐和中餐服务实操,学习了摆台、撤台等,并和餐饮部经理沟通了餐厅服务质量控制、顾客满意度调查、餐厅销售、实习生的激励等问题;对厨房的各个操作间、清洁和器具采购与保存、食品卫生进行了解,向厨师长了解了菜单的制定、餐饮原材料的采购和餐饮成本的控制。

    接下来闫静老师还会继续前厅、客房等其他部门的挂职,相信下学期在教学中能听她讲述酒店的所见所闻,课堂中对理论知识的讲述也更能深入浅出,与行业接轨啦。

    文字图片源于闫静



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