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  • 以弦之声和乐之章——酒店专业教学大赛
  • 发布时间:2018-12-27浏览次数:

  • 12月26日上午10时我院在南区小会议室举行了酒店专业教学大赛。本次出席的评委有执行院长柴勇、副院长郜宣、耿静教授。参赛的老师有:鲍富元老师、苏晓梦老师、王丹鹤老师、耿佳老师、侯明帅老师、王婕霏老师、龚慧老师。本次比赛分别从理论和实践两方面展开,旨在提高老师的教学技巧以及互相学习借鉴的能力,为澳门新萄京的高质量教学目标打下坚实基础。

    教师们在比赛

    理论讲解首先由鲍富元老师开始,鲍老师主要从旅游资源的分类与特点两方面展开讲述,再从这两方面着手继续展开分支解释。内容涉及很多图片,简单、多元、一目了然。第二位是苏晓梦老师的酒店人生讲解,她主要从:张蓓与花间堂、吴海与他的桔子酒店、中国酒店业传奇三个专题展开讲述,目的是引导大家去了解成功人士的酒店人生,并留下思考问题启发学生计划好属于自己的酒店人生。第三位是王丹鹤老师,她所讲的内容是餐饮服务管理,提出本节课学习目标后转由一个“连连看”的游戏带领大家去体会不同地区的餐饮差别,然后在提出的英式、法式、美式三类餐饮文化的基础上具体介绍了不同的细节问题。第四位是耿佳老师,耿老师讲的内容是酒店前厅的管理信息系统功能、以OPERA PMS系统为代表展开内容填写演示,她强调了不同部门间联系和沟通给酒店管理带来的惊喜效果,清晰易懂。第五位是侯明帅老师,他主要介绍了会计等式的含义及种类,然后分静态、动态、综合三种来继续深入讲解,并进行了简单推算。

    王婕霏老师讲解如何鉴别茶叶好坏

    龚慧老师讲解酒的类型

    实践方面的讲解由王婕霏老师开始,她带领大家回顾理论知识后开始实际操作,主要演示了碧螺春、雀舌、太平猴魁三种茶的投茶法以及泡茶过程。接着是龚慧老师实体介绍基酒、调酒器具以及鸡尾酒的调制方法,在讲解中她还简单提出和解释了有关酒的错误常识,丰富了课外知识。精彩的教学比赛在连续不断的掌声中告一段落。

    赛后交流总结

    最后柴院长和郜院长对本次讲学内容进行总结,并指出其中的问题,提出:老师在讲解时要将理论和实践相结合,以“辩证思维”、“科学思维”去思考并解决问题。要学会站在学生的立场去看问题,对理论中出现的现象要从不同方面进行深入挖掘,转化成实际具体、便于学生理解的内容。

    评委给参赛老师评分

    此次酒店专业教学大赛圆满结束了,进一步深化了人才培养方式改革,同时老师们的新征程才刚刚开始。九层之台起于垒土,千里之行始于足下。旅酒新萄京,未来可期。

    文编:邱柯雅

    图编:袁    

    编辑:    

    责编:鲍富元



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