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  • 发布时间:2017-07-03浏览次数:

  • 苦艾酒,历史上描述为蒸馏的,高酒精度数(45-74ABV,酒精纯度90-148)的一种饮料。它是一种茴香味的烈酒,从植物性药材中萃取,其中包括苦艾又名大艾草的花和叶,绿茴芹甜茴香,和其他药材和食用香草。

    苦艾酒历来有一种天然的绿色,但也有是无色的。历史文献中通常称之为法语la fée verte”(绿妖精、绿精灵、绿仙子)。虽然有时它被误作为利口酒的一种,传统上苦艾酒瓶装时是不加糖的,因此,将其归类为烈酒。传统苦装瓶的艾酒酒精度数很高,但饮用前通常使用水进行稀释。加水冲淡后,一杯苦艾酒就成为含有非常温和的茴芹味、可供您细细品尝的清爽饮料,禁不住引起您对法国南部漫长夏日时光的憧憬与回忆。应避免不掺水直接饮用,因为苦艾酒在冲淡调兑前味道非常浓烈且不可口。

    传统苦艾酒饮法中,先准备一块方糖放在一个特别设计的漏勺上(苦艾酒匙),然后把勺子放在盛了苦艾酒的玻璃杯上。然后将冰水浇在方糖上,冰水渗过方糖缓慢而均匀地滴入苦艾酒中。这些香精被释放出来,如同草药绽放一般的香气和美味,而剩下的酒水让人细细品尝。通常称这种最古老和最纯洁的饮用方法为法式饮用法。

    (文字编辑:李奕萱 图片编辑:郝瑞婷)


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