• 学校澳门新萄京官方网站
  • 研究基地
  • 勃艮第葡萄酒
  • 发布时间:2017-07-19浏览次数:

  • 勃艮第葡萄酒Burgundy Wines):产于法国勃艮第地区的葡萄酒统称。勃艮第地区的葡萄酒以单一葡萄品种酿造,红酒主要是优雅高贵的黑比诺,酿成的红葡萄酒以樱桃、草莓、山果等红色水果的活跃味道著称,其单宁较弱,但结构依然饱满,有些名酒的窖藏时间可以同波尔多的五大名庄一争高下。白酒则是圆润清爽的霞多丽,酿成的白葡萄酒以白色花朵、蜜瓜、柑橘等丰富的果香沁人心脾,其最明显的特点是由含有大量海底贝壳的土壤所带出的独特的矿物质味道,勃艮第的白葡萄酒可能是世界上最昂贵的白葡萄酒,价格绝对不输给波尔多的五大名庄。所以这里名园出品的葡萄酒被视为葡萄酒爱好者们的终极殿堂。

    一方面,世界上最知名也是最昂贵的葡萄酒产自勃艮第;另一方面,勃艮第葡萄酒复杂无比的葡萄酒体系、酒标、葡萄园等级以及数量众多但规模小巧的酒商都需要有着神童般的记忆能力才能略知一二。

    勃艮第地处法国内陆的大陆性气候区,地理位置也较波尔多偏北,所以气候较为寒冷,可以说已经接近红葡萄种植的极限位置,适合酿造单一葡萄品种的葡萄酒。作为白葡萄品种的灰皮诺和白皮诺只能加入红葡萄酒的调配,既不能用来单独酿造白葡萄酒,也不能和霞多丽混合。黑皮诺是公认的脆弱娇贵、难以种植,全世界也公认的在勃艮第才有最佳的表现。

    (文字编辑:李奕萱 图片编辑:郝瑞婷)


    XML 地图 | Sitemap 地图